Cremige Tomatenpasta alla Vodka

Zubereitung

1. • 1 Zwiebel
   • 2 Zehen Knoblauch

   Für die Nudeln einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden.

2. • 15 g Butter
   • 1 EL Olivenöl
   • 1 TL Chiliflocken
   • Salz
   • 500 g Nudeln

   In einer Pfanne Olivenöl und Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, sowie die Chiliflocken dazugeben. Für 4 Minuten glasig braten. Das inzwischen kochende Wasser salzen und die Nudeln zwei Minuten vor Packungsangabe kochen.

3. • 2 EL Tomatenmark
   • 150 ml Sahne
   • Salz
   • Pfeffer
   • 40 ml Vodka

   Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und für ungefähr eine Minute gut abraten. Mit der Sahne und anschließend dem Vodka aufgießen und auf kleiner Stufe dahinköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. • Parmesan
   • Kresse

   Die Nudeln zur Sauce geben und für zwei Minuten mit etwas Nudelwasser al Dente kochen. Mit Parmesan und Kresse servieren.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!