Hühnchen auf cremiger Polenta und gedünstetem Lauchgemüse

Zubereitung

1. • 900 ml Wasser
   • 150 g Polenta
   • 1 TL Salz
   • 1 EL Olivenöl

   Das Wasser in einem großen Topf erhitzen. Wenn es kocht, Salz, Öl und die Polenta mit einem Schneebesen einrühren. Die Hitze auf kleinste Stufe drehen und für 25 Minuten quellen lassen.

2. • 1 Zwiebel
   • 1 Lauch (grün)
   • 1 EL Öl
   • 100 ml Weißwein
   • 100 ml Wasser
   • 1 Prise Salz
   • Pfeffer

   In der Zwischenzeit die Zwiebel und das Grüne vom Lauch in dünne Halbringe schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel für 2 Minuten anbraten. Den Lauch dazugeben und für weitere 3 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einregulieren. Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. • 4 Hühnchenbrustfilets
   • 1 Zweig Rosmarin
   • 1 Zweig Thymian
   • 2 EL Öl
   • 1 Prise Salz
   • Pfeffer

   Die Kräuter hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch für 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Dann Butter und Kräuter in die Pfanne geben und übergießen. Das Fleisch salzen, pfeffern und auf dem Teller anrichten.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!