Fish and Chips mit Knoblauchmayonnaise

Zubereitung

1. • 1000 g Kartoffeln (festkochend)
   • 1 Zweig Rosmarin
   • 1 Zweig Thymian
   • 1 TL Olivenöl

   Die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf ein Backblech geben und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter darüber verteilen. Für 15 bis 20 Minuten bei 200 °C Umluft im Ofen backen.

2. • 70 g Weizenmehl
   • 1 Ei
   • 1 EL Weißweinessig
   • 100 ml Dunkelbier
   • Pfeffer

   Mehl, Ei, Dunkelbier, Essig und Pfeffer zu einem glatten Teig rühren und beiseite stellen.

3. • 1 Ei
   • 1 TL Senf
   • Pfeffer
   • 100 ml Sonnenblumenöl
   • 1 Zehe Knoblauch

   Für die Knoblauchmayonnaise  Ei, Senf, Pfeffer, Sonnenblumenöl und den klein geschnittenen Knoblauch in einen schmalen Messbecher geben und mit einem Pürierstab langsam von unten nach oben ziehen pürieren.

4. • Bratöl
   • 2 Kabeljaufilets
   • Weizenmehl

   Das Bratfett in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Es sollte etwa 2 cm tief sein. Währenddessen die Fischfilets portionieren, mit Mehl bestäuben und durch den Backteig ziehen. Im heißen Fett je nach Dicke für 1 bis 2 Minuten ausbacken.

5. Den Backfisch mit den Kartoffeln und dem Knoblauchdip servieren.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!