Shakshuka

Zubereitung

1. • 2 Zwiebeln
   • 3 Zehen Knoblauch
   • 2 EL Olivenöl

   Die Zwiebeln und den Knoblauch in Streifen schneiden. Währendessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und auf mittlerer Stufe für 5 bis 7 Minuten goldgelb anbraten.

2. • 500 g Tomaten

   In der Zwischenzeit die Tomaten grob würfeln und in einer Schüssel bereitstellen. 

3. • 1 TL Chiliflocken
   • 1 TL Paprikapulver
   • 1 TL Pfeffer
   • 1 TL Garam Masala
   • 2 EL Tomatenmark

   Die Gewürzmischung vorbereiten und in die Pfanne geben. Tomatenmark hinzufügen, für eine Minute mitanbraten und mit den Tomaten ablöschen.

4. • 2 Prisen Salz

   Die Tomatensauce salzen und etwa 10 Minuten bei mittlerer bis kleiner Flamme einköcheln lassen.

5. • 4 Eier

   Mit dem Kochlöffel kleine Mulden formen und die Eier hineingleiten lassen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und für 10 bis 15 Minuten auf kleinster Flamme pochieren.

6. • ½ Bund Koriander
   • 8 Scheiben Brot

   In der Zwischenzeit frischen Koriander hacken und etwas Brot toasten. Das fertige Shakshuka mit Koriander bestreuen und in der Pfanne servieren.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!